Sabor marcante

Nhoque de espinafre e ricota é alternativa vegetariana para receita clássica

Receita: Chef Vera Damaso

24 abr 2015 às 08:48

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Reprodução/ Flickr

Tempo de Preparo	Rendimento
4h 0 min	5 porções
Culinária Saudável
Vegetariano

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Ingredientes

625 g de espinafre
500 g de ricota
4 gemas de ovo
200 g farinha de trigo
250 g de queijo parmesão
5 g de moscada ralada
5 g de sal
5 g de pimenta do reino

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Modo de preparo

No azeite, refogue a cebola e o alho.
Acrescente a cenoura.
Deixe murchar o legume.
Acrescente o tomate limpo, sem pele e sem sementes, picado de forma uniforme.
Acrescente o louro, sal, pimenta e, no final do cozimento, o manjericão.
Deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 4 horas.