1 - Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue os cogumelos até dourarem.

2 - Acrescente o espinafre e cozinhe rapidamente até murchar.

3 - Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e despeje na frigideira.

4 - Cozinhe em fogo baixo até firmar e dobre ao meio antes de servir. 

Opção vegetariana

Sirva com queijo feta. 

Opção vegana

Substitua os ovos por grão-de-bico batido com água e temperos. 

Ovos são fontes de proteína completa e o espinafre, de ferro e antioxidantes importantes para a saúde. 

Valores nutricionais (por porção) 

Calorias: 310 kcal 

Proteínas: 20g 

Carboidratos: 8g 

Lipídios: 22g

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