Deixe a carne-de-sol de molho por uns 20 minutos ou meia hora. Limpe-as bem, tirando as gorduras e corte em pedaços pequenos. Frite a carne-de-sol na manteiga. Retire do fogo e peneire a farinha nela. Acrescente as cebolas roxas fatiadas cruas e vá passando tudo, aos poucos, no processador de alimentos.
Prove o sal, pois a paçoca é mais gostosa bem salgada. Em seguida, leve ao fogo numa frigideira com meia xícara de manteiga e deixe cozinhar até ficar úmida.