Pãezinhos recheados com creme de leite e queijo ralado

Receita: Livro de Receitas

31 dez 1969 às 18:33

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Arquivo/Folha de Londrina

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	15 porções

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Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 envelope(s) de fermento biológico em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 xícara(s) (chá) de óleo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
Recheio
1 xícara(s) (chá) de leite
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
salsinha picada
Cobertura
100 gr de manteiga derretida(s)
100 gr de queijo ralado

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Modo de preparo

Numa vasilha coloque o fermento com a farinha e o açúcar, misture bem. Coloque o restante dos ingredientes, deixando um pouco da farinha para o final.

Sove bem até obter uma massa elástica (na batedeira bata por 10 minutos na velocidade 2). Se sua batedeira for de pouca potência, coloque pouca farinha para não forçar o motor, e depois de 10 minutos termine sovando na mão. Sove bem, pois o segredo esta em sovar. Se não tiver batedeira, sove manualmente por 15 minutos.

Coloque a massa dentro de um plástico, e deixe dentro do armário por 30 minutos. Divida a massa em 60 partes.

Modele cada pãozinho, com as mãos untadas em manteiga, em formato redondo (se souber bolear, melhor). Coloque-as no tabuleiro preparado.

Abafe novamente por uma hora e meia . Pré-aqueça o forno (200ºC) e asse por uns 20 minutos (não deixe corar, branquinho ele fica mais macio).

Recheio

Numa panela coloque o leite, a farinha, a gema o sal e a manteiga. Leve ao fogo mexendo bem ate obter um creme suave. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão e o creme de leite. Este recheio é opcional.

Cobertura

Cubra os pãezinhos com manteiga derretida e queijo ralado.