Tempere a carne com o suco de limão, o alho, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por 2 horas na geladeira. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e polvilhe com o açúcar. Quando começar a dourar, coloque a carne e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, doure a cebola, volte a carne, junte a água, o caldo de carne e o louro. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, volte ao fogo médio e cozinhe, sem tampar, por mais 10 minutos ou até o caldo reduzir. Fatie a carne e sirva com o molho e as cebolas.