Em um recipiente, misture a farinha, o ovo, o leite, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira, untada levemente com óleo, coloque uma porção da massa, e deixe por cerca de 1 minuto ou até a superfície "secar” e a parte de baixo estar dourada.
Acrescente um pouco de tomate, de requeijão e orégano, pressionando levemente para aderir à massa.
Vire, e doure o outro lado.
Repita esse mesmo procedimento até acabar toda a massa, variando a cobertura com um pouco de queijo brie e nozes.