Massa

- Bata bem todos os ingredientes em um liquidificador até formar uma mistura homogênea

- Esquente uma frigideira média untada com óleo e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Doure dos dois lados e repita o processo até acabar a massa. Reserve

Recheio

- Derreta a manteiga em uma panela e refogue metade da cebola. Adicione a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar, até dourar e formar uma massa

- Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada e o tempero. Cozinhe, misturando sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura estar em consistência cremosa. Reserve aquecido

- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o restante da cebola. Adicione o frango, o milho, o tomate e refogue rapidamente. Coloque o creme reservado e misture, de modo a formar um recheio cremoso. Recheie as panquecas reservadas e sirva

DICA
- Você pode variar o recheio da panqueca usando legumes, palmito, carne moída.