- Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho.

- Junte o extrato e refogue por 2 minutos.

- Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo.

- Deixe esfriar e misture a mussarela.

- No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar.

- Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa.

- Frite até firmar e dourar dos dois lados.

- Retire e repita o procedimento com a massa restante.

- Divida o recheio e o Catupiry entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos.

- Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca.

- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

- Escorra sobre papel-toalha e sirva.