- Numa panela junte 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água e cravos da Índia a gosto.

- Cozinhe em fogo brando, panela destampada até ferver.

- Quando levantar fervura junte 2 pacotes de coco seco (200g) previamente hidratados em 1 vidro de leite de coco (200ml).

- Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, mexendo de vez em quando, até obter uma cocada úmida e macia. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.


Montagem
- Alterne camadas de Biscoito Leite (meio pacote de 375g) com 3 e meia xícaras (chá) de cocada (cerca de 950g) e 4 xícaras (chá) de abacaxi maduro picado (cerca de 650g).

- Finalize polvilhando pela superfície canela em pó a gosto. Mantenha na geladeira até o momento de servir.