- Numa panela misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver;

- Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture bem;

- Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar;

- Tire do fogo e deixe esfriar. Umedeça os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma forma de bolo inglês forrada com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoito e de creme, terminando com uma camada de biscoitos;

- Cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo seis horas;

- Desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel-alumínio;

- Na batedeira bata o creme de leite até obter picos firmes. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos;

- Se desejar, decore com fatias de coco e sirva em seguida.