Refogue o azeite de oliva com um pouco de sal e cebola. Quando a cebola estiver dourada, refogue o alho.

Na sequência, coloque a cenoura, depois a abobrinha, a ervilha, e por último o milho, sempre regando bem com azeite.

Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o penne por 15 minutos.

Junte o penne com os demais ingredientes, mexa sempre e tempere com mais um pouco de azeite e sal.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Coloque tudo em um refratário grande. Despeje o parmesão por cima e o tomate cereja por último.

Gratine por 5 a 10 minutos, regue com um pouco de azeite e sirva em seguida.