1 colher e meia (sopa) de azeite 1 colher (chá) de amaciante de carne
250 g de lingüiça calabresa defumada fatiada
1 cebola média cortada em rodelas
200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas
10 folhas de manjericão frescos
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Modo de preparo
Molho
Cozinhe os tomates em água até estarem macios. Bata no liquidificador, peneire, tempere a gosto e espalhe sobre os discos de pizza.
Cobertura
Refogue a chicória em uma colher (sopa) de azeite, tempere com o amaciante de carne e reserve. Em uma frigideira, frite a lingüiça calabresa com o restante do azeite. Junte a cebola e deixe murchar levemente. Distribua a escarola e a lingüiça sobre os discos de pizza com molho de tomate. Espalhe metade da mussarela de búfala e das folhas de manjericão sobre cada disco e leve ao forno até que o queijo derreta. Receita para 2 discos de pizza grandes.
