Modo de preparo
- Corte a berinjela em rodelas finas e deixe em molho na mistura com água e sal por meia hora.
- Misture a Farinha de Rosca, Farinha de Mandioca, Queijo Ralado em uma tigela.
- Tire uma rodela por vez da água com sal e passe os dois lados na mistura para empanar, transferindo para a assadeira untada com azeite ou papel manteiga.
- Tempere com o sal, pimenta e orégano a gosto por cima e regue com mais um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos a 180ºC.
- Vire as rodelas com um garfo e deixe o outro lado assar por mais 10 minutos a 180ºC.
- Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.