- Coloque as ervilhas de molho, na água, por 15 minutos.

- Nesta mesma água, coloque sal a gosto e, quando amolecer, bata no liquidificador até formar um creme, e reserve.

- Refogue a cebola picada no azeite, junte o creme de ervilha e o leite de coco.

- Deixe ferver.

- Adicione a salsa, o tomate, os pimentões picados e, finalmente, o vinagre, desligando o fogo.

- Sirva quente.