1) Comece moendo as amêndoas em um liquidificador ou processador até virarem farinha. Não precisa ficar homogêneo, pode deixar alguns pedacinhos para dar textura aos muffins;
2) Transfira a farinha para um recipiente e adicione os ingredientes secos, com exceção do fermento, misture bem;
3) Acrescente aos poucos o suco de tangerina e o óleo aos ingredientes secos, misture até ficar homogêneo;
4) Adicione o fermento e misture delicadamente até incorporar na massa;
5) Preencha as forminhas de muffins com a massa;
6) Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito na massa, este saia seco;
7) Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar na assadeira. Depois desinforme e sirva.