Segunda sem carne

Prepare um estrogonofe vegetariano

Receita: Redação Bonde com Tastemade

03 jun 2019 às 16:49

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- Shutterstock

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	6 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Vegetariano

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Ingredientes

Azeite de oliva
150g de cogumelo paris
150g de cogumelo shitake
150g de cogumelo portobelo
½ dose (25 ml) de conhaque
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 vidros de palmito pupunha picados
2 latas de tomate pelado
1 xícara de passata de tomate
1 colher de chá de páprica doce
Sal
Pimenta do reino
200g de creme de leite fresco

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Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira, regue com azeite de oliva e refogue os cogumelos.

2. Adicione o conhaque e flambe. Reserve.

3. Regue uma panela com azeite e doure a cebola, junte o alho e refogue por mais 1 minuto.

4. Junte os cogumelos, o palmito picado e misture.

5. Adicione o tomate pelado e a passata de tomate. Mexa bem, tampe e cozinhe até obter um molho espesso.

6. Tempere com páprica, sal e pimenta do reino.

7. Acrescente o creme de leite e misture bem.

8. Sirva com arroz branco e com batata palha.