- Corte as cascas em tiras bem finas, retirando o máximo da parte branca da casca.

- Deixe de molho por 22 horas, em água abundante trocando-a sempre que possível.

- Coloque-as em uma panela, cubra com água e ferva até amolecerem.

- Despreze a água da fervura, e adicione o açúcar granulado e a xícara de água.

- Ferva até obter uma calda em ponto de fio médio.

- Retire as casquinhas, uma por uma, e passe-as no açúcar granulado.

- Reserve até secarem.

- Guarde em recipiente tampado.