- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos pepinos sob água corrente. - Descarte as pontas e corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento; corte cada metade em 4 tiras e as tiras em cubos de 0,5 cm. - Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. - Lave e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. - Descarte as sementes e fatie fino as metades. - Numa tigela, coloque os legumes e tempere com o azeite, o vinagre e sal. - Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de servir o vinagrete fica ainda mais gostoso se curtir por 20 minutos na geladeira antes de servir.
