- Em uma frigideira aqueça o azeite, junte a batata doce e a cebola e deixe refogar, mexendo sempre, até dourar.

- Ou até que amoleçam levemente, cerca de 5 minutos.

- Em um recipiente à parte coloque os ovos, o tempero, a pimenta-do-reino e bata ligeiramente.

- Distribua pela frigideira, cobrindo todo o refogado e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que a parte superior esteja consistente.

- Vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que a parte inferior também esteja dourada.

- Sirva.