- Coloque o açúcar e a água numa panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito, se não fica amargo. Espalhe na fôrma de pudim e reserve.

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria. Cubra a fôrma do pudim com papel-alumínio, nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja firme; mas, quando balançar a fôrma, ele deverá ter uma textura que lembra gelatina.

- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois, para desenformar, esquente a fôrma, direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil.