- Coloque a alcatra, o chimichurri, o sal e a pimenta-do-reino no processador de alimentos e triture-os usando a tecla pulsar.

- Desligue o processador, abra-o e mexa a carne.

- Tampe e volte a pulsar, assim a carne não ficará muito moída, mantendo a textura.

- Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho em fogo médio.

- Adicione a alcatra temperada e processada e mexa sempre até ficar levemente dourada.

- Acrescente os tomates em cubinhos e as azeitonas e cozinhe por mais 3 minutos.

- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.

- Corte a massa de pastel em retângulos de aproximadamente 10 cm x 7 cm.

- Recheie os pastéis, feche a massa com um garfo e frite-os em óleo a 175 °C, até ficarem dourados.

- Escorra-os em um prato forrado com papel toalha antes de servir.