Queijo dá mais sabor ao croquete de mandioquinha

Receita: Queijos Tirolez

16 abr 2012 às 13:09

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Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	30 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

1 cebola média ralada
100 g de manteiga
300 g de mandioquinha cozida e amassada
1 e ¹/² xícara (chá) de leite
¹/² xícara(chá) de creme de leite Tirolez
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão Tirolez ralado
1 gema
1 cubo de caldo de galinha
¹/² xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de mostarda
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
Recheio:
250 g de queijo prato Tirolez cortado em cubos pequenos
Orégano e azeite a gosto
Para empanar:
1 clara
Farinha de rosca
Óleo, para fritar

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Modo de preparo

Doure a cebola na manteiga. Junte os 8 ingredientes seguintes e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a farinha, o amido e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque sobre a mesa untada e sove bem.

Recheio:

Misture todos os ingredientes. Abra porções de massa na palma da mão, coloque uma porção de recheio e feche, dando o formato de croquetes. Passe na clara e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, deixando dourar de todos os lados.