Prático de fazer

Quer um jantar livre de glúten e lactose? Então faça esta torta de tapioca com legumes!

Receita: Redação Bonde com Guia da Cozinha

03 dez 2019 às 16:14

- Reprodução/Instagram

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	6 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de vagem picada
1/2 xícara (chá) de berinjela em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
6 ovos batidos
6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar

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Modo de preparo

- Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

- Junte os legumes, o presunto e refogue por 4 minutos, mexendo.

- Deixe esfriar.

- No liquidificador, bata os ovos com a goma de tapioca e o fermento até homogeneizar.

- Junte o refogado, sal, pimenta, cheiro-verde e misture com uma colher.

- Transfira para um refratário médio untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.

- Retire e sirva.