Modo de preparo
Esponja
Para preparo da esponja, junte o açúcar e o fermento biológico e misture com a água morna e a farinha de trigo. Depois, reserve por aproximadamente 15 para descansar.
Massa e Recheio
Para a massa, junte a esponja com o açúcar, o sal, o azeite, o alecrim e a farinha de trigo, cuidadosamente e sem deixar de mexer até que fique homogêneo. Se ainda estiver grudando nas mãos, acrescente mais farinha.
Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa, distribua os ingredientes do recheio e feche a massa, deixando-a descansar por mais 20 minutos.
Depois desse tempo, ponha em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos.