Quibe vegetariano assado não perde em nada no quesito sabor. Experimente!

Receita: Chef Paulo Rabello/ Alecrim SP

12 ago 2014 às 09:18

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Reprodução/Cozinha Travessa

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min	1 porção
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Vegetariano
Light

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Ingredientes

250 g de trigo para quibe
500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
1 cebola roxa picada em cubos pequenos
100 g de castanha-do-pará triturada
4 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
sal a gosto; pimenta-do-reino branca moída na hora
1 colher de chá de cominho em pó
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada e azeite extra virgem.

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Modo de preparo

Coloque o trigo de molho em água quente até que o cubra. Reserve e deixe descansar por 30 minutos. Escorra a água.

Depois acrescente a abobora amassada e o restante dos ingredientes, amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite. Espalhe bem para ficar uniforme; divida já os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada um uma castanha.

Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 35 minutos. Sirva quente acompanhado com salada de folhas da sua preferência e limão.