1. Em uma tigela, misture o coco, o açúcar e a manteiga. Misture com as mãos até que o coco solte líquido o suficiente para dissolver o açúcar. Reserve durante 1 hora.

2. Enquanto isso, unte a forma com glucose.

3. Adicione as gemas peneiradas, misturando com uma espátula.

4. Coloque a mistura das gemas na formas, enchendo até o topo. Deixe descansando 30 minutos, antes de ir pro forno.

5. Preaqueça o forno a 180ºC e leve o quindim para assar em banho-maria.

6. Quando estiverem dourados, está pronto. Desenforme quando estiver frio.