1 - Em uma tigela pequena, coloque água e o funghi porcini e deixe hidratar.

2 - Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

3 - Junte o arroz e refogue.

4 - Acrescente o vinho, misture e deixe incorporar bem. Adicione o funghi porcini.

5 - Despeje um pouco do caldo e mexa. Vá colocando o caldo (quente) aos poucos, quando for secando.

6 - Quando estiver quase no ponto desejado, misture os queijos, a noz-moscada, a manteiga e acerte o sal. Sirva.

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