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Risoto de cevadinha com peito de peru

Receita: Sadia

28 jun 2021 às 15:17

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- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	10 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

1 xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos
1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de cevadinha em grãos (crus)
1 litro de caldo de legumes (de preferência caseiro)
½ xícara (chá) de abóbora-japonesa cortada em cubos pequenos
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de queijo cottage
¼ de xícara (chá) de amêndoas em lascas
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Orégano fresco a gosto

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Modo de preparo

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola; junte a cevadinha e refogue;

- Adicione o caldo de vegetais, aos poucos, mexendo sempre, até que a cevadinha fique quase no ponto (os grãos devem estar al dente);

- Coloque os cubos de abóbora e o peito de peru e cozinhe um pouco mais, até que a abóbora fique também al dente (ainda crocante, mas cozida);

- Tempere com sal e pimenta a adicione o queijo cottage;

- Misture tudo, desligue o fogo, acrescente o orégano ou outras ervas frescas sugeridas na lista de temperos e finalize com as amêndoas em lascas. Sirva e se delicie.