Risoto de queijo parmesão com abóbora assada

Ingredientes

• 3/4 xícara de arroz arbório
• 2 xícaras de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 150g de queijo parmesão
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de cubos de abóbora assada (cabotiá ou japonesa)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto