Que tal?

Risoto prático de espinafre que fica pronto em 30 minutos!

Receita: UMAMI

06 mai 2020 às 14:54

- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	4 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável

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Ingredientes

1 pedaço de alga kombu (10 cm)
1 litro de água
Meia colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Folhas e talos mais tenros de 1 maço de espinafre
1 cebola pequena picada
Meia xícara (chá) de arroz tipo carnaroli ou arbóreo
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
100 gramas de queijo de coalho cortado em cubinhos

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Modo de preparo

- Em uma panela grande, coloque a alga, a água e o sal, e leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, até levantar fervura.

- Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos, descarte a alga e reserve.

- Em uma frigideira grande, coloque 1 e meia colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

- Junte o espinafre e refogue até murchar. Retire do fogo e reserve.

- Em uma panela média, coloque a manteiga restante e leve ao fogo alto para derreter.

- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar.

- Acrescente o arroz e misture até ficar bem envolvido pela manteiga.

- Regue com o vinho e o caldo de kombu reservado, aos poucos, mexendo sempre até o arroz estar "al dente.

- Junte o espinafre refogado reservado e o queijo de coalho. Misture delicadamente, retire do fogo e sirva em seguida.