1) Em uma panela funda, coloque a água, leite, manteiga, sal e o purê de mandioquinha e deixe esquentar;
2) Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos até dar soltar do fundo da panela;
3) Misture todos ingredientes do recheio até ficar uniforme;
4) Com a ajuda das mãos, modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada;
5) Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite e sirva.