Modo de preparo para a Maionese de Manga:

Tirar a casca da manga e reservar a polpa. Colocar em um liquidificador a cebola, a manga, a água e temperar com sal e o curry. Bater até que vire uma pasta. Continuar batendo enquanto derrama o azeite em um fio.


Modo de preparo para os Croutons:

Cortar o pão em cubos e regar com azeite de oliva. Temperar com sal e pimenta. Levar para uma frigideira em fogo médio e mexer sempre até que esteja dourado e crocante.


Modo de montagem:

Dispor o molho ao fundo do pote, colocar o pepino, tomate ou abobrinha - ou qualquer salada que não seja folhosa - e as folhas verdes por cima. Finalizar com os coutons. Na hora de servir basta misturar tudo!