Leve e saborosa

Saladinha de legumes e sardinha

Receita: Gomes da Costa

24 fev 2021 às 17:05

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- Gomes da Costa/Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 50 min	4 porções

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Ingredientes

1 chuchu cortado em cubos de 2 cm (cerca de 350g)
1 batata grande cortada em cubos de 2 cm (cerca de 300g)
2 cenouras médias cortadas em cubos de 2cm (cerca de 300g)
2 latas de sardinha em óleo (250g)
1 cebola pequena picada (60g)
1 colher (sopa) de vinagre (15ml)
sal e pimenta do reino a gosto
coentro fresco, picado a gosto

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Modo de preparo

- Cozinhe os legumes separadamente em água abundante (use sal na água do cozimento). Reserve até esfriar.
- Enquanto isso, numa panela coloque o óleo das sardinhas e refogue a cebola.
- Numa tigela junte os legumes, o refogado de cebola e as sardinhas cortada em pedaços.
- Acrescente o vinagre e tempere com o sal, a pimenta. Misture.
- Sirva salpicada com o coentro.

Dica do Chef
Acrescente 1 ovo cozido e picado.

Variação
Cozinhe os legumes separadamente para valorizar o sabor de cada um deles.