- Verificar se não há espinhas no salmão.
- Se sim, retirar.
- Cortar em duas porções.
- Ralar o gengibre e o alho e levar a uma travessa.
- Adicionar o resto da marinada (molho de soja, mirim e açúcar).
- Misturar bem.
- Dispor o salmão com a pele para cima na marinada e deixar na geladeira por 30 minutos.
- Secar delicadamente com um papel .
- Levar a uma frigideira bem quente com um fio de óleo.
- Cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Adicionar a marinada à frigideira e cozinhar mais alguns minutos até ficar mais espessa.
- Servir a marinada em cima do salmão.
- Em outra frigideira com um fio de óleo, refogar o brócoli por 2 minutos.
- Temperar com sal e pimenta e adicionar 1/2 xícara de água. mexer enquanto a água evapora e servir imediatamente com o salmão.