Vegan!

Sanduíche com hommus, abobrinha e tomate com pesto de salsinha

Receita: Folhapress

13 mai 2021 às 12:28

- Pixabay

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	4 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Vegetariano

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Ingredientes

8 fatias de pão tipo forma
1 abobrinha
2 tomates maduros
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Hommus
2 xíc. de grão-de-bico cozido
1 dente de alho
Suco de um limão
1 col. (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 col. (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pesto de salsinha
2 col. (sopa) de azeite de oliva
½ xícara de salsinha picada grosseiramente
¼ de xícara de nozes
¼ de xícara de queijo parmesão ralado grosso
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

- Corte fatias do pão com cerca de um dedo de espessura

- Lave os vegetais

- Faça fatias finas da abobrinha e corte os tomates na metade. Tempere com sal

- Em uma frigideira, salteie as abobrinhas com azeite até que fiquem macias. Faça o mesmo com o tomate

- Bata todos os ingredientes do hommus no liquidificador até que fique com consistência de pasta

- Bata todos os ingredientes do pesto no liquidificador ou mixer para que fiquem em pedaços muito pequenos

- Monte o sanduíche com uma camada de hommus, fatias de abobrinha, meio tomate e uma colherada de pesto