1 - Lave e corte a carne em quatro pedaços e coloque de molho na véspera. Troque a água algumas vezes para que não fique salgada.

2 - Leve a uma panela média e cozinhe com mais água até amolecer bem (cerca de 30 minutos). Retire e desfie com a mão.

3 - Descasque a cebola e corte em pequenos cubos.

4 - Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a carne seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada. Reserve em outro recipiente.

5 - Coloque mais azeite e manteiga e frite a cebola até começar a dourar. Volte a carne-seca, misture e corrija o sal se achar necessário.

6 - Polvilhe com salsa só quando a carne esfriar para que ela não perca a cor. Monte os sanduíches do modo que preferir.

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