Sobrecoxa Assada com Legumes e Creme de Milho

Frango e legumes:

Asse as sobrecoxas cobertas com papel alumínio em forno pré-aquecido em temperatura média-alta, por cerca de 30 minutos.

Retire a assadeira do forno e, com cuidado, o papel alumínio. Reduza a temperatura do forno para média.

Leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos ou até que a pele das sobrecoxas esteja dourada.

Enquanto o frango assa, prepare os legumes: aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho.

Acrescente o brócolis e a abobrinha e mexa bem.

Coloque um pouquinho de água na frigideira e tampe-a, para que os legumes cozinhem no vapor.

Desligue o fogo quando estiverem cozidos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Creme de milho:

Em uma panela média, derreta metade da manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue rapidamente.

Retire da panela e reserve.

Faça um molho branco: coloque o restante da manteiga e a farinha de trigo na panela e cozinhe até obter um creme dourado.

Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame para que o creme não fique empelotado.

Volte com a panela ao fogo médio, mexendo sempre até que o creme engrosse.

Acrescente a cebola e o alho previamente refogados e o milho escorrido. Mexa bem.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais alguns minutos até ficar bem cremoso.

Sirva o creme de milho com os legumes salteados e as sobrecoxas.