Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em uma panela, após descarte a água, e desfie a carne com o auxílio de dois garfos.

Cozinhe as batatas e amasse até o ponto de purê, acrescentando o bacalhau, requeijão e salsa. Forme bolinhos com as mãos e passe na farinha de rosca para empanar.

Frite em óleo bem quente apenas para dourar, lembrando que os ingredientes já estão pré-cozidos.
Não coloque muitos bolinhos de uma vez.