Lave os tomates e escalde-os na água fervente para retirar a pele.

Passe por uma peneira ou no liquidificador para formar uma pasta. Em seguida, aqueça a manteiga numa panela grande.

Junte o tomate, o cominho e a água. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.

Junte o creme de leite (ou o leite). Coloque o coentro fresco e o em pó.

Antes de servir, acrescente a pimenta, o sal e outra colher de manteiga. Se desejar, engrosse com uma colher de amido de milho previamente diluída num pouquinho de água fria.

Dica:

Se preferir acrescente macarrão a sopa.