- Em uma frigideira, peneire as duas colheres de goma de tapioca formando uma camada fina.
- Espere alguns segundos até começar a formar o beiju, vire de lado.
- Espere mais alguns segundos e acrescente o queijo muçarela, o doce de leite e a banana cortada em rodelas.
- Dobre a massa e sirva ainda quente.