Leve e saboroso

Torne o seu dia mais saudável com esta panqueca de abobrinha low carb

Receita: Mondial

10 jan 2020 às 14:43

- Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Diet
Light

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Ingredientes

2 abobrinhas pequenas fatiadas em espaguete
2 ovos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de farinha de amêndoa ou coco (pode ser farinha de trigo)
1 colher de chá de fermento químico em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para fritar
Salsinha picada a gosto para decorar

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Modo de preparo

- Em uma peneira, coloque o espaguete de abobrinha, adicione sal e deixe escorrer a água do alimento por cerca de 30 minutos.

- Após esse tempo, bata os ovos com o alho em uma tigela e adicione a farinha de amêndoa aos poucos, o queijo ralado, a cebola e o fermento.

- Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

- Faça ninhos com a abobrinha, achatando bem com as mãos.

- Em uma frigideira aquecida e untada com azeite, coloque os ninhos de abobrinha separados por cerca de 2 cm uns dos outros.

- Despeje um pouco da massa a de panqueca sobre elas.

- Deixe dourar de um lado e vire para dourar de outro lado.

- Repita até acabarem os ingredientes.

- Polvilhe com salsinha e sirva.

DICA: Essa receita pode ser feita com espaguete de cenouras, abobrinhas, nabo ou até um mix de dois ou mais legumes.