- Prepare primeiro o caramelo, leve o açúcar ao fogo numa frigideira a derreter, e com o caramelo forre todo o interior da forma(redonda 26cm). O caramelo deve ficar dourado mas não deve ficar escuro.
- Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar um creme bem claro. Adicione o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha.
- Bata as claras em neve. Misture delicadamente e junte o fermento.
- Forre a forma caramelada com o abacaxi em fatias.
- Jogue a massa na forma e leve ao forno médio aquecido a 160 graus até assar. Desenforme enquanto ainda estiver morno.
- Sirva com uma colherada do iogurte grego tradicional.