Torta de laranja com chocolate e avelã é o doce perfeito para aquele jantar especial
Receita: Receitas Nestle
24 jul 2025 às 11:00
| Tempo de Preparo |
Rendimento |
| h 60 min |
10 porções
|
| Culinária Saudável |
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 30 g de chocolate em pó
- 50 g de farinha de amêndoas
- 120 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro batido
- 400 g de creme de leite de lata
- 320 g de chocolate meio amargo picado
- Raspas de 2 laranjas
- meia xícara (chá) de creme de avelã
- meia xícara (chá) de açúcar
- 40 g de manteiga sem sal
- 60 ml de suco de laranja
- meia xícara (chá) de avelãs picadas
- 150 g de creme de leite
Modo de preparo
Massa Sablée de Chocolate
- 1.Em um processador, adicione a farinha de trigo, o Chocolate em Pó 50%, a farinha de amêndoas, o açúcar e o sal. Pulse até obter uma mistura fina.
- 2.Acrescente a manteiga gelada em cubos e pulse até formar uma farofa. Junte o ovo batido e processe até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione gotas de água gelada.
- 3.Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 4.Após o descanso, abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir 0,8 mm de espessura. Forre uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até firmar. Reserve para esfriar.
Ganache de Laranja com Chocolate
- 5.Em um panela aqueça o Creme de Leite, em seguida, despeje sobre o chocolate picado e aguarde 3 minutos. Misture bem até formar um creme liso. Adicione as raspas de laranja e o creme de avelã.
- 6.Bata com um mixer ou batedor de arame até incorporar. Cubra com plástico filme em contato com a superfície e reserve.
Toffee de Avelãs e Montagem
- 7.Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro. Adicione a manteiga e misture até derreter.
- 8.Acrescente o suco de laranja e misture até engrossar levemente. Junte as avelãs picadas e o Creme de Leite, mexendo até ficar homogêneo.
- 9.Despeje o toffee sobre a massa sablée já fria e espere esfriar em temperatura ambiente.
- 10.Com o toffee em temperatura ambiente, cubra com a ganache de laranja e chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Decore como preferir e sirva.
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