1 - Coloque o funghi seco para hidratar em água morna por 15 minutos.

2 - Em uma panela média, derreta metade da manteiga e doure a cebola e o alho.

3 - Adicione o arroz e frite mais um pouco.

4 - Junte o vinho e cozinhe até secar.

5- Acrescente o funghi junto com a água e o café, aos poucos, misturando sempre.

6 - Tempere com cominho, cebolinha e sal.

7 - Quando secar, desligue e misture a manteiga e o restante do queijo.

8 - Sirva.

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