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Moqueca este prato tão saboroso e prático de fazer.

11 nov 2002 às 10:59
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Amigo leitor,
Depois de descansar por alguns dias em Natal-RN , e aprender um modo de viva diferente da loucura que vivemos aqui em Curitiba(12 horas de trabalho por dia ,de Segunda à Segunda num estres maledeto..........)conheci um modo muito tranqüilo de viver e curtir a vida. Um dia depois do outro e uma noite no meio. Pelas praias como Pipa, Ponta Negra, Búzios , Tabatinga ,Genipabu e suas dunas paradisíacas , Praia dos Artistas dentre tantas outras que DEUS colocou a mão e abençoou. E claro que no Hotel que fiquei o Mar Sol Praia Hotel (e não é comercial) fui para cozinha aprender um pouco da culinária Potiguar e ensinar o pouquinho que sei de cozinha aos amigos nordestinos. .Então ai vai receitas de moquecas de Natal.

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Receita 01( para 8 pessoas)

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MOQUECA DE PEIXE E CAMARÃO


Ingredientes:
1 kg de badejo em postas;
suco de limão a gosto;
02 cebolas médias;
02 pimentões verdes;
03 tomates;
meio quilo de camarões médios limpos;
05 tabletes de Tempero para Moqueca Maggi;
02 colheres (sopa) de coentro picado.


Modo de Preparo:

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Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Pique em pedacinhos ou passe por multiprocessador a cebola, os pimentões, os tomates, e reserve. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da mistura processada e dos camarões. Coloque dois tabletes de Tempero para Moqueca e salpique metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Acrescente os outros três tabletes e salpique o restante do coentro. Adicione uma xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela semitampada, para que o molho fique bem apurado. De vez em quando, mexa cuidadosamente, para não quebrar o peixe e para que os tabletes de Tempero para Moqueca possam se dissolver e temperar uniformemente. Sirva a seguir.



Receita 02 (Para 6 pessoas)
. MOQUECA DE PEIXE


Ingredientes:
1kg de cação em postas;
Suco de limão a gosto;
01 cebola grande cortada em rodelas;
meio pimentão verde cortado em rodelas;
meio pimentão vermelho cortado em rodelas;
02 tomates maduros cortados em rodelas;
02 colheres (sopa) de coentro picado;
02 colheres de azeite de dendê
Modo de Preparo:


Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume o peixe e espalhe as rodelas de cebola, pimentão e tomate. Polvilhe o coentro. Coloque o azeite de dendê , regue com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo brando, em panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos. De vez em quando, mexa cuidadosamente, para não quebrar o peixe. Se desejar, acrescente um pouco mais de sal. Retire do fogo e sirva.


Receita 03(para 6 pessoas)
PIRÃO DE PEIXE


Ingredientes:
250 g de peixe limpo (cação, garoupa ou pescadinha);gotas de suco de limão;
meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua;01 colher (sopa) de cebolinha verde picada.


Modo de Preparo:
Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve. Numa panela deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em panela semitampada. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole. Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.


Dicas da semana


UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Algumas dicas de valor nutritivo e até curativo de nossas frutas:


Limão: para queimaduras, é só colocar o suco ou a rodela dessa fruta sobre a parte afetada, que em poucos minutos a dor desaparecerá. Para acalmar frieiras, esfrega-se limão com sal grosso. Para quem tem pressão alta, o suco de 3 a 4 limões com água traz grande benefício.
Restaurante: Típico Japonês Nakaba.
Para mim , um dos melhores restaurantes da culinária japonesa do Brasil e ainda tem um rodízio de frutos do mar.
Fui levado pelo amigo Osmar Kano e seu proprietário o Sr. NaKaba é uma pessoa com diversas histórias interessantes do Japão.
Rua Nunes Machado n°56 Centro ,fone 41-223-5954.


Se você for a : Natal RN , vá na praia de Ponta Negra e visite um restaurante de nome Barraca do Caranguejo .Tem um rodízio de camarão que é de matar. Sentamos as 14:00h e só levantamos da mesa as 18:00h UFA!!!!!!!!!!!!


Site :wwwsaude.com.br/


Filme: Códigos de Guerra(Nos cinemas)


Livro: Brida (Paulo Coelho)


Cd: Babado Novo (é o que vai estourar no verão 2003)


Bebida: Muito Sake para acompanhar os sachimis lá do restaurante Nakaba


De Evento. . 8.ª Festa Cigana dia 23/11/2002.
O texto abaixo foi escrito pela cigana Míriam Stanescon, autora do livro "Lilá Romaí" (cartas ciganas), onde relata as galhofas, aricaturas e toda forma de desrespeito que um povo pode sofrer, conta como os ciganos agem e pensam através da vida.
"Através de um violino, imagina-se sempre as mãos mágicas de um cigano, ou de quem, em outra época, o foi. O violino é tão importante na vida de um cigano quanto o GRAST (cavalo) porque, enquanto o cavalo conduz seu dono pelas estradas da vida, o violino nos conduz pelas estradas do sonho."
O Templo Hijos del Sol, mostra através da Festa Cigana o quanto é importante um intercâmbio cultural entre os povos e que é possível haver união entre todos através do amor, da alegria, do respeito e acima de tudo da solidariedade .Venha se envolver nesta noite mágica com muita dança, alegria e amor.


Um forte abraço a todos.
Almoços e Jantares para grupos de amigos ou empresas ligue 41-9103-4043. Vou até o local e preparo vários pratos inéditos ou tradicionais.


Piadas
RECEBI ESTE E-MAIL DE UM GRANDE AMIGO , O PAULINO, E ENTÃO, ESTÃO PREPARADOS PARA OS ÚLTIMOS SEIS MESES DE VIDA?


1º de janeiro: Lula assume com o dólar a R$ 4,20. Nomeia um bom economista ortodoxo para o BC, mas coloca o "brilhante" Mercadante na Fazenda.


15 de janeiro: diante da política fiscal equivocada implementada por Mercadante, o presidente do BC renuncia. O dólar vai a R$ 5,5 e a inflação dispara. Lula reclama da sonegação fiscal e aumenta a aliquota de IR para 40%. Meu pai infarta.


30 de janeiro: os radicais do partido juntam-se ao PSTU e o MST e rompem com o PT. A base de apoio no congresso se esfarela. A família Sarney, o PTB e o PL começam a cobrar cada vez mais caro pelo apoio (2 açudes, 4 programas de irrigação, , aumento da aliquota de importação de produtos texteis). Lula, numa tentativa de reunir a base, nomeia Enéas como líder do governo no congresso. Em seu discurso de posse como líder, Enéas fala a palavra cinqüenta e seeeeeiiiiiiiiiissssssss, 56 vezes.


15 de fevereiro: o dólar bate R$ 6. Os sindicatos começam a pressionar por indexação salarial, já que a inflação atingiu 60% em termos anuais. Início do carnaval, pára tudo. Lula e Duda Mendonça são flagrados tomando Cave Miolo mas comendo caviar Beluga.


1º de março: Mercadante renuncia após Lula ceder aos radicais e decretar uma indexação semestral dos salários. Como conseqüência o dólar atinge R$ 7,5. O risco Brasil a esta altura está em 5000 pontos. A moratória é só uma questão de tempo. Lula diz que não conversa com o FMI porque não sabe falar inglês e mesmo que soubesse não falaria também, porque o FMI é quem tem de falar português. O FMI se nega a manter o acordo. Meu diretor infarta.
15 de março: o governo centraliza o câmbio. O fluxo de capitais externos para o país seca totalmente. O Brasil não tem mais um centavo de crédito no exterior. O dólar é fixado em R$7 no oficial, mas no black já alcança R$ 10. Lula diz que o problema do câmbio flutuante era que ele flutuava muito.


1º de abril: os detentores da dívida interna já não aceitam rolar um título sequer. Diante disso, o governo decide promover uma reestruturação da dívida. A poupança de todos nós é trocada por títulos de 20 anos que são negociados no mercado por 15% do valor de face. Lula diz que somente a poupança da vovó será poupada. Tarde demais, minha vó infarta.


15 de abril: começam os panelaços. Sarney, ACM, Serra e Garotinho são vistos no panelaço. Garotinho chora porque a panela de Serra é maior que a dele. Brizola diz que esse guri sempre foi chorão mesmo. Lula está lá batendo panela também ("pra não perder o hábito, né companheiros!" -declaração do presidente ao ser fotografado no panelaço). Genoíno reclama que foi agredido com uma colher de pau na cabeça. A ABIN desconfia que foi o Zé Dirceu quem deu a colherada.


30 de abril: surgem boatos de racha na cozinha petista. Filas quilométricas nas embaixadas para conseguir um visto. Lula põe a culpa de tudo em FHC e nos especuladores. O povo não quer saber. Minha irmã desmaia na fila da embaixada americana, Suplicy é visto furando a fila após o tumulto do desmaio.


15 de maio: a situação é insustentável, o país está a beira do caos. Os poucos líderes da esquerda que permanecem fiéis a Lula culpam as "elites". No Congresso começa a transitar uma emenda constitucional propondo o parlamentarismo. Enéas faz um discurso inflamado no congresso nacional sugerindo a volta da monarquia. Após o discurso é internado no Pinel.


1º de junho: o Brasil adota o parlamentarismo. Lula vira a rainha da Inglaterra. Fernando Henrique é chamado para ser o primeiro ministro. "God save Lula" é novo o lema do PT agora. "Lula there" é o novo xavão.


15 de junho: chamada uma equipe de economistas da PUC para integrar o Gabinete de Governo de FHC. No discurso de posse da equipe, Lula, de terno, diz que são todos uns engravatados que não sabem quantos contos de réis custa um pão. Ninguém entende nada dessa história de conto de réis.


1º de julho: 9 anos após o lançamento do Plano Real, lança-se o Plano Réis. FHC vai a TV explicar que agora a nova moeda se chamará contos de réis.
15 de julho: minha mãe me deserda por ter votado no Lula.


30 de julho: eu infarto.


LULALÁ !
Na França todos já usam um lencinho vermelho .
Na Itália estão usando um button com a Estrela .
Na Espanha já colocam bandeiras vermelhas nos carros .
Em Portugal muitos estão cortando o DEDO MINDINHO.

Mercearia
Lula entra em uma mercearia e escolhe um mamão mais maduro, em seguida, chama o vendedor com a fruta em umas das mãos e pergunta:
- quanto custa o mamão?
responde o vendedor:
- agora que você já enterrou o dedinho, pode levar de graça!!!.


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