Inverno não é desculpa para sair da dieta. Pelo contrário, para atingir os objetivos e chegar a tão desejada boa forma, a estação mais fria do ano é considerada uma aliada. Isso porque com o frio, o organismo produz mais calor e o metabolismo precisa acelerar para manter a temperatura do corpo, nesse período o gasto calórico chega a aumentar até 10%, mas é preciso ter cuidado com a vontade de comer comidas mais quentes, a confort food. Pensando nisso, a Dieta Dukan preparou quatro receitas para você comer à vontade e sem peso na consciência nesse inverno.
Retiradas dos livros Confeitaria Dukan, Receitas Dukan, O Método Dukan Ilustrado e Boa Forma com Dukan, as receitas são formuladas sem gordura e açúcar e contém farelo de aveia, item indispensável para os seguidores da dieta. Confira-as a seguir e passe por esse inverno sem sair da dieta, em dia com a balança.
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1. Bolo de Banana (Receita retirada do livro Confeitaria Dukan)
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo/cozimento: 45 minutos
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 iogurte natural desnatado 0% de gordura
- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
- 2 ovos
- 1 iogurte natural 0% de gordura
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 20 gotas de aroma de banana (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário
Modo de preparo
Misture os ingredientes um a um. Por último, coloque o fermento e bata com o auxílio de um garfo. Despeje a massa em fôrma de silicone ou antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 180 - 210 graus, por aproximadamente 25 minutos, monitorando o cozimento.
2. Sopa de palmito pupunha (Receita retirada do livro Boa Forma com Dukan).
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
- 1 vidro (200 g) de palmito pupunha em conserva, picado
- 1 cebola pequena, ralada
- 1 xícara (café) de água
- 1 colher (sobremesa) de farelo de aveia
- 1 litro de leite desnatado
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de requeijão 0% gordura
- 1 xícara (chá) de presunto magro cortado em cubos
- Pimenta calabresa (para polvilhar)
Modo de preparo
No liquidificador, bata metade da pupunha com 1 xícara (chá) de leite e reserve. Em uma panela antiaderente, refogue a cebola pingando a água aos poucos para não queimar. Acrescente o farelo de aveia e o restante do leite e mexa até engrossar. Junte a pupunha batida e a pupunha picada e ajuste o sal. Deixe ferver por 2 minutos sem parar de mexer e, por ultimo, coloque o requeijão para dar mais cremosidade. Sirva com o presunto em cubos e polvilhe com a pimenta calabresa.
3. Nhoque de ricota com espinafre (Receita retirada do livro Receitas Dukan)
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
- 300 g de ricota fresca light
- 1 maço de espinafre
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa cheia de requeijão com 0% de gordura
- molho de tomate fresco
- temperos e sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe e refogue o espinafre com os temperos e o sal. Depois de cozido e escorrido, pique ou triture um pouco o espinafre. Amasse a ricota com um garfo e vá acrescentando o espinafre aos poucos. Se preferir, coloque a ricota e o espinafre no processador, assim a massa ficará verde.
Junte o farelo de aveia e o requeijão a essa massa, ajuste o sal e temperos. Faça bolinhas e coloque no forno por 10 minutos para encorpar. Acrescente o molho de tomate por cima. Esquente numa panela ou no micro-ondas com o molho para não ressecar.
4. Pão de especiarias (Receita retirada do livro O Método Dukan Ilustrado)
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de farelo de aveia
- 4 colheres de sopa de farelo de trigo
- 2 colheres de sopa de leite desnatado em pó
- 1 sachê de fermento
- 6 colheres de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura
- 3 ovos + 3 claras
- 2 colheres de sopa de mistura de condimentos para pão de mel (canela, anis, noz moscada, gengibre, cravo)
- 2 colheres de sopa de adoçante líquido
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Misture os farelos, o leite em pó e o fermento em um recipiente. Adicione o requeijão cremoso, mexendo bem. Em seguida, adicione os ovos e as três claras. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione os condimentos e o adoçante. Despeje em uma forma de bolo untada com ajuda de papel-toalha. Leve ao forno durante 45 minutos. Verifique o cozimento usando a ponta de uma faca, que deve sair seca.
Sobre Pierre Dukan
Pierre Dukan é o médico nutrólogo mais lido da França. Criador da Dieta Dukan, ele também é autor de 19 livros que, juntos, venderam mais de 11 milhões de cópias. Em sua versão em português, o título "Eu não consigo emagrecer" ocupa a primeira posição do ranking de livros mais vendidos no Brasil, na categoria não-ficção. O médico é um militante assíduo no combate à obesidade e das consequências de seu impacto mundial.