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Dia do pão de queijo: aprenda a fazer uma receita caseira

Redação Bonde com Assessoria de Imprensa
17 ago 2022 às 16:00

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- Divulgação
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Pão de queijo, praticamente um patrimônio de Minas Gerais apreciado nos quatro cantos do Brasil, tem um dia para celebrá-lo: neste dia 17 de agosto, dia do Pão de Queijo.


Douradinho e crocante por fora, macio e quentinho por dentro, o quitute foi desenvolvido nas cozinhas mineiras no século XVIII e ganhou o mundo graças ao genuíno sabor da mistura de alguns ingredientes.

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Aprenda a fazer pão de queijo caseiro

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Segundo a 123milhas, pesquisadores da gastronomia relatam que a receita original foi criada por volta de 1750, quando as "sobras" dos queijos começaram a ser usadas na culinária. 

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Para dar a aparência arredondada ao queijo, era feita uma "limpeza" em volta deles, e as lascas grossas descartadas eram usadas para fazer o pão de queijo mineiro, servidos em ocasiões especiais ou quando as pessoas recebiam uma visita inesperada.


A mistura rápida, de polvilho, ovo e queijo cru artesanal, fez nascer a iguaria que faz com que o estado seja reconhecido no mundo todos, graças ao sabor especial e diferenciado da receita.

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Não se sabe ao certo a origem da receita, no entanto, é de conhecimento geral que o prato foi criado em Minas Gerais. Assim, o mineiro sabe que o segredo para um verdadeiro pão de queijo é o queijo do Estado, feito de leite cru e de forma artesanal. 


Além disso, o polvilho novo e de granulação média garante a fermentação da massa, e as técnicas de incorporação de líquidos e a sova auxiliam no sucesso do preparo.

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Receita de pão de queijo caseiro


Ingredientes:

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• 1/2 kg de polvilho azedo

• 1/2 kg de polvilho doce

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• 250 ml de leite

• 2 tabletes de manteiga (ou margarina)

• 4 ovos grandes

• 400g de queijo Minas ralado grosso

• 4 colheres de queijo parmesão ralado grosso

• 2 xícaras de queijo provolone ralado grosso


Modo de preparo


1 - Ferva o leite com a manteiga (ou margarina), escalde os polvilhos e sove bem.

2 - Adicione os ovos e sove mais uma vez.

3 - Junte os queijos e o sal a gosto (cuidado para não salgar demais, já que os queijos têm sal).

4 - Enrole e asse até dourarem

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