Quem não gosta de chocolate? Esse alimento conquista admiradores por onde passa, seja ao leite, meio amargo ou até amargo. Pensando em celebrar o Dia Mundial do Chocolate (07/07), Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, traz receitas nutritivas e saudáveis para aproveitar cada grama de sabor.
Por ter um alto valor calórico e conter açúcar na maioria das opções, é recomendado não abusar do chocolate e consumir com moderação. Mas, isso não significa que está proibido, muito pelo contrário. Pode ser consumido de forma leve na rotina, sem exageros.
Quanto mais cacau, melhor! "O cacau tem um teor excelente de flavonoides, que têm ação antioxidante e teobromina, que ajuda na nossa produção de serotonina (um neurotransmissor relacionado ao bem estar, qualidade do sono e relaxamento)”, explica Renata. Ela ressalta que as opções mais saudáveis de chocolates são as com teor de cacau acima de 85%.
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"O chocolate também é fonte de magnésio (que atua na saúde muscular e cardíaca), cálcio (importante para ossos, dentes e para a saúde muscular) e gorduras boas (fundamentais para saciedade e para a prevenção de doenças crônicas)”, completa a nutricionista.
Na hora de escolher o chocolate, Renata ainda dá dicas para optar por aqueles que possuem o mínimo de açúcar. "Hoje em dia já existem diversas opções adoçadas com stevia ou simplesmente sem açúcar nenhum”, fala. Renata também conta que os chocolates com derivados de coco também podem ser ótimas opções, pois são adoçados com açúcar de coco e levam manteiga de coco em sua composição.
Brownie de chocolate fit
- Ingredientes:
4 claras em neve
4 gemas
½ xícara de açúcar ou adoçante culinário
100g de chocolate amargo
50g de chocolate ao leite
½ xícara de avelãs sem casca
- Preparo:
Misture as gemas, o açúcar e o chocolate amargo previamente derretido. Em seguida, incorpore as claras em neve delicadamente, até formar um creme homogêneo. Depois, rale o chocolate ao leite e pique as avelãs grosseiramente. Misture o chocolate ralado com as avelãs e decore a massa. Leve ao forno por cerca de 20 minutos e sirva em seguida.
Fondue fit
- Ingredientes:
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
100g de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 pote de creme de ricota
- Preparo:
Dilua o leite em pó e o cacau em 3 colheres de sopa de água. Depois, misture com o creme de ricota. Em uma panela, derreta o chocolate ao leite e junte o creme. Cozinhe até que forme um creme homogêneo. Sirva com frutas ou como cobertura para bolos!
Bolo de frigideira
- Ingredientes:
2 ovos
3 colheres de farinha de amêndoas
2 colheres de coco ralado sem açúcar
1 colher de farinha de linhaça
2 colheres de cacau em pó
2 colheres de adoçante culinário
½ colher de manteiga derretida
2 colheres de água morna
1 colher de chá de fermento em pó
120 ml de leite de coco
50g de chocolate ao leite
- Preparo:
Dissolva o cacau na água morna. Bata os ovos e, em seguida, acrescente a farinha de amêndoas, o coco ralado, a linhaça, o adoçante, a manteiga, o fermento e o cacau diluído. Misture bem. Unte uma frigideira com manteiga e acrescente a mistura. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Para a calda, misture o leite de coco, o cacau restante, uma colher do adoçante e misture bem, mexendo até que fique uma calda encorpada. Cubra o bolo já pronto com a calda e acrescente o chocolate ralado com a calda ainda quente.