Almôndega à parmegiana é opção fácil para o almoço

Almôndegas:

Junte todos o ingredientes da almôndega, misture bem e faça bolinhas de tamanho médio. Deixe reservado por 30 minutos para tomar gosto. Unte uma assadeira com um pouco de azeite extra virgem e coloque as almôndegas para assar em forno pré-aquecido, temperatura baixa por aproximadamente 50 minutos. Vire as almôndegas na metade do tempo para que doure por igual. Depois de assadas reserve.

Molho:

Em uma panela coloque um fio de azeite extra virgem e frite o alho e a cebola. Adicione os tomates, o extrato de tomate e a água. Junte o galho de manjericão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Passado este tempo, desligue o fogo e retire o galho de manjericão. Reserve

Montagem:

Em uma forma coloque uma camada de molho de tomate e metade do parmesão e da muçarela. Arrume as almôndegas por cima do queijo. Por cima das almôndegas coloque o restante do molho de tomate e o restante dos queijos. Leve para o forno por 15 minutos até que o queijo esteja bem derretido. Sirva quente.