- Misture a carne moída, o pão de forma esmigalhado, a cebola, o alho, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela até formar uma massa homogênea. Molde bolinhas de mais ou menos 4 cm (ou ao seu gosto)
- Frite em uma panela em fogo médio com o óleo até que estejam bem douradas. Com uma escumadeira, tire e reserve-as
- Em outra panela aquecida, coloque a mandioquinha amassada, o creme de leite, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com uma espátula até a mistura atingir uma textura homogênea e cremosa. Sirva o creme de mandioquinha com açafrão com as almôndegas por cima.